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茶籽可製作茶籽油又名:蒔茶油、茶油、茶仔油

茶籽是採茶的茶樹所結的種子，茶樹是多年生灌木或喬木常綠作物。性喜溫暖、濕潤，不耐寒。分佈上最適宜種植在季風型亞熱帶氣候區。尤其多雲霧地帶最適宜茶樹生長而其種子所搾出的油稱為茶籽油。茶籽一般是要經過焙炒後才來搾油，有特殊的茶籽濃郁味。茶籽油具有抗氧化能力，能夠降血壓、降血脂和抑制動脈硬化。茶籽油的營養價值能和橄欖油相媲美，是高級食用油。

老祖母那個時代，常見她們用木梳沾點茶油，

把那長長的頭髮梳通，結一個髮髻呢！

所以也是一種護髮的保養品。

茶籽油的主要成分是:

脂肪酸(不飽和脂肪酸占93%，其中油酸含量達83%，亞油酸10%)

山茶苷、磷脂質和皂苷、維生素E、鞣質。

其他成分包括維生素A、B、E及鐵、鋅、鎂、鈣等礦物質。

茶籽油拌麵線很可口，炒菜、拌飯、煎蛋、燉煮茶油雞等皆適宜。

我們的老祖宗早把茶葉籽油視為延年益壽和養颜美容的最佳聖品。 

在民間人們在傳統的飲食習慣中十分注重茶油對人體的營養保護作用，長期以來，總結出：孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發育十分有益。嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發育很有幫助。老年人食用茶油可以去火、養顏、明目、烏發、抑制衰老、長壽健康。