茶花，又名山茶花，山茶科植物，屬常綠灌木和小喬木。
原產於中國大陸的南部、日本、韓國、台灣、印度等地。
古名海石榴，有玉茗花、耐冬等別名，又被分為華東山茶、川茶花和晚山茶。茶花的品種極多，是中國傳統的觀賞花卉，「十大名花」中排名第八，亦是世界名貴花木之一。
葉互生，革質，倒卵形或橢圓形，長5~10cm，寬2~6cm，短鈍漸尖，基部楔形，葉緣有細鋸齒，葉幹後帶黃色，葉柄長8~15mm。
花期通常在1~3月份，花單生於葉腋或枝頂，花色有紅、紫紅、桃紅、粉紅、白、黃…等，栽培品種具有不同顏色的斑塊、條紋、鑲色等繁複變化，且多重瓣，花絲無毛，子房無毛，花柱頂端3裂。
果實為蒴果，果大皮厚，但重瓣的品種很少看到結果的，可能是大多雄蕊已花瓣化，故不易授粉。
山茶花與茶花其實是同屬同種，不同在於，山茶的花瓣較疏，其凋謝的方式是花瓣一片片的凋落，茶花的花瓣較密，其凋謝的方式則是整朵掉落。
山茶花其性喜冷濕氣候，不耐高溫。對土質不苛求，但以含濕度高之砂質土壤較合適，全日照半日照均適宜。
蘇軾 詠山茶
山茶相對本誰栽，細雨無人我獨來，
說似與君君不見，爛紅如火雪中開。
陸游 詠山茶詩
東園二月雨兼風 ,桃李飄零掃地空，
唯有山茶偏耐久 ,綠枝又放數枝紅。
曾鞏 詠山茶花
山茶花開春未歸，春歸正是花盛時，
蒼然老樹皆誰種，照耀萬朵紅香圍。
司空圖
景物詩人見即夸，豈憐高韻說紅茶，
牡丹枉用三春力，開得方知不是花。
釋普荷 山茶花
冷豔爭春喜爛然，山茶按譜甲於滇，
樹頭萬朵齊吞火，殘雪燒紅半個天。
陸游 詠山茶花
四時綠羅顯青春，風雨梳妝霜為粉，
二嬌一笑雪裡香，粉黛紅顏俏佳人。
陸游 詠山茶花
一夜風雪未入眠，院中山茶平明觀，
紅顏綠羅雪滿身，疑是昭君出塞還。
曹築 詠山茶花
山茶花開春未歸，春歸正值花盛時，
蒼然老樹皆誰種，照耀萬朵紅相圍。
文震亨 山茶絕句
似有濃粧出絳紗，行光一道映朝霞，
飄香送豔春多少，猶如真紅耐久花。
拍攝地點:新埔義民廟觀光花園
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