紅鳳菜 (6)

別名:紅菜、地黃菜、腳目草、紅風菜、觀音菜、紅背菜、紫背菜、雙色三七草、紫背天葵。

科別:菊科、三七草屬

分布在日本、台灣、南亞及中國南方省份。

:單葉互生,葉厚,葉基下延成葉柄,葉片長橢圓形或卵形,葉端漸尖,基部下延,葉緣不規則裂片成齒狀,葉表上面綠色被微毛,下面紅紫色無毛。

:頭狀花序在莖頂作繖房狀疏散排列,全為兩性管狀花,花冠黃色至橙黃色,花藥基部鈍,先端有附片,花柱分枝,具長筒形有毛的附屬器。

:多年生草本,呈半灌木狀,莖平臥狀斜升,多分枝,帶紫色,有細稜,嫩莖被微毛,後變無毛。

:瘦果圓筒形,褐色,有縱線條,被微毛,具白色冠毛,絹毛狀。

紅鳳菜 (8)

 

 

 

紅鳳菜 (4)

 

 

 

紅鳳菜 (14)

 

 

 

紅鳳菜 (12)

 

 

 

紅鳳菜 (18)

 

 

 

紅鳳菜 (16)

 

 

 

紅鳳菜 (10)

 

 

 

紅鳳菜 (13)

 

 

 

紅鳳菜 (11)

 

 

 

紅鳳菜 (9)

 

 

 

紅鳳菜 (15)

 

 

 

紅鳳菜 (2)

 

 

 

紅鳳菜 (3)

 

 

 

紅鳳菜

 

 

 

紅鳳菜 (7)

 

 

 

紅鳳菜 (17)

 

 

 

紅鳳菜 (19)

 

 

紅鳳菜含豐富的維生素與礦物質,尤其是維生素A、磷、鐵、鈣,因含高量鐵質,對造血機能很有幫助,故被譽為蔬菜中的當歸。

 

紅鳳菜味甘性良,口感滑嫩,然帶有一股極特殊的氣味,所以並不是很多人都喜歡食用。老一輩的人有一種說法,紅鳳菜只能在中午食用,晚上則不行,否則非但沒有補血功效,反而會敗血,這種說法並沒有任何科學上的依據,反倒是虛寒體質的人,晚上食用性涼含水量多的紅鳳菜,極有可能產生腹瀉的症狀,或者晚上頻上廁所。

 

紅鳳菜的功效有清熱解毒、涼血止血、活血化瘀消腫,在燥熱的夏季更是止渴解暑的良方,只是烹調的時候不要使用燥熱的麻油,薑也要改用嫩薑絲,以免適得其反,火上加油。

 


水哥 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()